“傲慢”的星巴克道歉了。

2月14日晚，星巴克中國(guó)通過(guò)官方微博公開(kāi)道歉，針對(duì)2月13日引起輿論關(guān)注的星巴克門(mén)店“驅(qū)趕四位吃盒飯的民警”事件做出回應(yīng)，星巴克表示過(guò)程中不存在“驅(qū)趕民警”和“投訴民警”的情況，但為“言語(yǔ)不妥引發(fā)溝通誤會(huì)”表達(dá)歉意。

2月13日，有曝光稱(chēng)重慶磁器口星巴克店員（注：星巴克官方習(xí)慣稱(chēng)店員為門(mén)店伙伴）發(fā)現(xiàn)四位“吃盒飯的民警”坐在店外客區(qū)就餐后，“要求他們換個(gè)地方吃”并“稱(chēng)其會(huì)影響品牌形象”。事件發(fā)生后，輿論嘩然，在多個(gè)本地生活和點(diǎn)評(píng)類(lèi)網(wǎng)站上，24小時(shí)之內(nèi)星巴克部分門(mén)店的評(píng)分下降幅度超過(guò)20%。

值得玩味的是，在過(guò)去兩年中，星巴克正在更頻繁地陷入類(lèi)似的“輿論旋渦”：2021年12月13日晚，因無(wú)錫門(mén)店“過(guò)期食材”事件星巴克中國(guó)公開(kāi)道歉；2021年11月，星巴克深圳鹽田壹海城二分店因過(guò)期食品被警告；2020年，星巴克因“拒收硬幣”登上輿論的風(fēng)口浪尖最終公開(kāi)道歉……

星巴克中國(guó)的道歉模式有著套路模板：在事件登上輿論熱搜后，會(huì)在48小時(shí)內(nèi)以官方微博的名義，發(fā)一篇“快訊”，每篇“快訊”幾乎都是“三段論”——陳述“星巴克調(diào)查后”的事實(shí)、簡(jiǎn)短道歉、呈現(xiàn)星巴克價(jià)值觀或以“不足中的小美好”收尾。在微博等平臺(tái)上，星巴克的致歉經(jīng)常被吐槽“敷衍”。

輿論旋渦之外的星巴克，日子并不好過(guò)。

2021年星巴克在中國(guó)市場(chǎng)雙向承壓。受疫情沖擊和成本價(jià)格上漲，星巴克的銷(xiāo)售規(guī)模擴(kuò)張遇阻、利潤(rùn)空間被蠶食，而中國(guó)本土崛起的咖啡新勢(shì)力正在緊盯老大哥，并試圖趁著巨人喘息的間歇開(kāi)疆拓土。

2月1日，星巴克發(fā)布的2022財(cái)年第一季度財(cái)報(bào)顯示（2021年10月4日~2022年1月2日的業(yè)績(jī)），季度內(nèi)中國(guó)市場(chǎng)同店銷(xiāo)售額下降14%、平均客單價(jià)下滑9%、交易額下滑6%。

在門(mén)店數(shù)量上，星巴克也失去了中國(guó)市場(chǎng)第一的寶座。截至今年1月2日，星巴克在中國(guó)的門(mén)店總數(shù)達(dá)到了5557家，略少于本土品牌瑞幸。（瑞幸季度報(bào)顯示，2021年三季度門(mén)店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到5671家，而有消息人士稱(chēng)：至2022年初，瑞幸門(mén)店已經(jīng)接近6000家）

同店銷(xiāo)售額持續(xù)下降，正在困擾星巴克。2021財(cái)年第四季度，星巴克在中國(guó)的同店銷(xiāo)售額下降7%，而最新季度下降幅度擴(kuò)大至14%。星巴克更大的焦慮來(lái)自客單價(jià)，在疫情和宏觀因素影響下，2021財(cái)年星巴克在中國(guó)市場(chǎng)平均客單價(jià)下降2%。

提價(jià)成為了星巴克提振盈利能力的法寶：從2021年10月至今，星巴克已經(jīng)在4個(gè)月的時(shí)間內(nèi)提價(jià)2次——包括了菜品和飲品。甚至提價(jià)可能將成為2022年星巴克的關(guān)鍵策略，在最新財(cái)報(bào)發(fā)布后，星巴克CEO凱文·約翰遜表示：“星巴克預(yù)計(jì)未來(lái)幾個(gè)月將繼續(xù)漲價(jià)，以應(yīng)對(duì)通貨膨脹和與疫情相關(guān)的勞動(dòng)力市場(chǎng)問(wèn)題所帶來(lái)的利潤(rùn)擠壓。”

對(duì)星巴克而言，過(guò)去二十余年累積的身位優(yōu)勢(shì)正在被蠶食，但它尚有奮起一搏、再次進(jìn)化的戰(zhàn)略空間。眼下，擺在星巴克面前的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是，如何扭轉(zhuǎn)持續(xù)“下滑”的趨勢(shì)，以及如何應(yīng)對(duì)本土咖啡新勢(shì)力咄咄逼人的挑戰(zhàn)。

星巴克增長(zhǎng)“受阻”

兩個(gè)因素，成為2021年星巴克的枷鎖：疫情導(dǎo)致的客流和勞動(dòng)力不穩(wěn)定，以及成本高企。

隱藏在星巴克提價(jià)策略背后的核心邏輯是：既有的定價(jià)體系已經(jīng)無(wú)法維持星巴克的利潤(rùn)空間。持續(xù)變貴的咖啡豆，正在讓星巴克持續(xù)承壓。

2021年，受巴西災(zāi)害和海運(yùn)價(jià)格高企等因素影響，咖啡豆正在進(jìn)入二十年一遇的“供給不足”周期。以高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆為例，全球儲(chǔ)量已經(jīng)處于2000以來(lái)最低水平。供給不足的情況在2022年很可能會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，咖啡期貨研究者和分析師已經(jīng)開(kāi)始對(duì)新一年的咖啡豆供應(yīng)感到憂心。

咖啡期貨分析師趙程程告訴虎嗅，2021年由于大品牌庫(kù)存、全球咖啡期貨體系以及既有訂單的影響，在C端市場(chǎng)咖啡價(jià)格的波動(dòng)并不明顯，但2022年上述部分因素的“控制效力”將處于臨界點(diǎn)，這會(huì)導(dǎo)致在C端市場(chǎng)出現(xiàn)更不可控、更難預(yù)測(cè)的價(jià)格波動(dòng)。

“擺在星巴克面前的隱形挑戰(zhàn)是：為了扭轉(zhuǎn)盈利局面，需要提價(jià)，而提價(jià)會(huì)影響客流量。”趙程程認(rèn)為在中國(guó)市場(chǎng)，咖啡賽道更多元的品類(lèi)選擇已經(jīng)出現(xiàn)，在價(jià)格區(qū)間帶上，消費(fèi)者面前也有更寬廣的備選池——經(jīng)歷過(guò)去兩年咖啡創(chuàng)投熱后，幾乎所有價(jià)格區(qū)間、品類(lèi)都出現(xiàn)了連鎖咖啡品牌。

一位不愿具名的咖啡賽道研究人士認(rèn)為，2021年出現(xiàn)的上游咖啡豆成本高企問(wèn)題，會(huì)在2022年對(duì)國(guó)際大牌造成更深度影響。“2021年，大部分頭部品牌的庫(kù)存充足，在疫情后，品牌都寄希望于2021大干一番，這導(dǎo)致2021年備貨充足。而2022年的情況會(huì)有所不同。”

有業(yè)內(nèi)人士透露，星巴克面前有兩個(gè)選擇：提價(jià)，深耕會(huì)員并提高深度粉絲的客單價(jià)；降價(jià)，拓量并進(jìn)軍更下沉的市場(chǎng)。基于品牌定位和會(huì)員體系，星巴克選擇了前者。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)可以證明，星巴克的這種轉(zhuǎn)型是正確的：新季度財(cái)報(bào)顯示，在中國(guó)市場(chǎng)，星巴克會(huì)員貢獻(xiàn)了75%的銷(xiāo)售額，而在90天內(nèi)星享俱樂(lè)部活躍會(huì)員數(shù)約1800萬(wàn)。

但針對(duì)核心粉絲和會(huì)員的持續(xù)提價(jià)，是否是一條長(zhǎng)久之道？部分咖啡從業(yè)者表達(dá)了擔(dān)憂，曾供職于韓國(guó)咖啡品牌漫咖啡的咖啡新品研發(fā)人士樸敏俊（音譯）告訴虎嗅星巴克在韓國(guó)和日本市場(chǎng)也在提價(jià)，部分市場(chǎng)的提價(jià)額度已經(jīng)達(dá)到10年以來(lái)新峰值。

而在中國(guó)市場(chǎng)，星巴克采用的提價(jià)策略頗為謹(jǐn)慎，一開(kāi)始只是改變菜品而非猛然調(diào)整咖啡產(chǎn)品——更像是一種試探，在10月提價(jià)后，經(jīng)過(guò)一個(gè)季度的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，發(fā)現(xiàn)核心用戶并未大幅度“棄購(gòu)”于是開(kāi)始調(diào)整咖啡本身的價(jià)格。

“但粉絲紅利終有邊界。星巴克在亞洲市場(chǎng)內(nèi)，價(jià)格定位普遍屬于中等偏上，隨著更新品牌以更高性價(jià)比產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上，是否會(huì)造成粉絲分流，是業(yè)內(nèi)都關(guān)注的事情。”

趙程程認(rèn)為，星巴克在2022年面臨的一個(gè)關(guān)鍵挑戰(zhàn)是如何讓C端用戶溫和感知“多次提價(jià)”。“星巴克的供應(yīng)鏈體系和品牌影響力，不會(huì)遇到上游貨源短缺的問(wèn)題，但會(huì)遇到成本壓力——這種成本只能轉(zhuǎn)嫁到C端，如何在成本上升時(shí)優(yōu)化利潤(rùn)空間、并讓C端溫和感知提價(jià)，是需要花心思研究、設(shè)計(jì)的。”

值得注意的是，由于部分城市出現(xiàn)疫情反復(fù)現(xiàn)象，星巴克正在面臨基本盤(pán)市場(chǎng)銷(xiāo)量波動(dòng)的深度影響。有知情人士告訴虎嗅，在陜西、江蘇、浙江、天津的部分區(qū)域，星巴克的門(mén)店受影響明顯——江蘇、浙江是今天星巴克的關(guān)鍵腹地，而陜西等地是星巴克發(fā)力的新興關(guān)鍵市場(chǎng)。

受疫情影響的還有星巴克的人才資源。

在發(fā)布最新季度財(cái)報(bào)后，星巴克CEO凱文·約翰遜公開(kāi)表示，疫情影響下，部分門(mén)店出現(xiàn)“員工缺口”，而勞動(dòng)力短缺帶來(lái)的直接結(jié)果是：2021年星巴克開(kāi)始在部分市場(chǎng)提高員工薪資。

在中國(guó)市場(chǎng)，情況更為復(fù)雜：崛起的咖啡新勢(shì)力正在把挖角的瞄準(zhǔn)鏡鎖定在星巴克身上。這導(dǎo)致星巴克中國(guó)在部分關(guān)鍵崗位較大幅度加薪（據(jù)知情人透露，主要涉及部分星級(jí)咖啡師、咖啡新品研發(fā)人員、星巴克評(píng)價(jià)體系內(nèi)優(yōu)質(zhì)的店長(zhǎng)等）

到了2021年10月，星巴克中國(guó)的加薪范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)二十余年后，星巴克首次給門(mén)店員工匹配了14薪獎(jiǎng)金（在財(cái)年結(jié)束時(shí)，根據(jù)評(píng)估給符合指標(biāo)的門(mén)店員工第13薪之外再增加1個(gè)月工資）值得注意的是，在星巴克中國(guó)接近7萬(wàn)的員工中，全職員工約4萬(wàn)，大規(guī)模成體系加薪，讓星巴克業(yè)務(wù)成本明顯上升。

一位供職于星巴克多年的星級(jí)咖啡師告訴虎嗅，2021年星巴克中國(guó)在貫徹集團(tuán)高層的“降低人員流動(dòng)性策略”，一方面對(duì)骨干人才以加薪、加福利等模式留住；另一方面對(duì)經(jīng)過(guò)星巴克體系成長(zhǎng)起來(lái)的年輕人匹配不同以往的成長(zhǎng)空間和升職軌道。“甚至給部分員工提供了關(guān)于寵物的福利補(bǔ)貼。”

讓星巴克在內(nèi)部“舍得花錢(qián)”的關(guān)鍵因素是：星巴克試圖通過(guò)這些手段，對(duì)友商“挖角”采取防御策略。

有資深咖啡圈HR告訴虎嗅，2021年Manner咖啡、喜茶、瑞幸等品牌都在挖星巴克的人才——在中國(guó)咖啡和茶飲圈內(nèi)，一線員工如果有星巴克經(jīng)驗(yàn)，會(huì)成為面試時(shí)的加分項(xiàng)。

“星巴克可以把新人培養(yǎng)為成熟的員工，它的基層管理和培養(yǎng)體系較為先進(jìn)，但是星巴克本身也處于新擴(kuò)張階段，所以也需要人才，為了留住人才只能加薪。”

大幅度加薪，正在進(jìn)一步增加星巴克的主業(yè)成本壓力。而伴隨人力成本上漲，“人效”成為星巴克的關(guān)鍵痛點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士告訴虎嗅，2021年出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和2022年的門(mén)店事件，都突顯了星巴克在門(mén)店管理上正在遇到新的問(wèn)題。“據(jù)我了解，星巴克中國(guó)區(qū)的一些思路、理念并沒(méi)有高效準(zhǔn)確地貫徹到基層的5000多個(gè)門(mén)店中。而一些員工出現(xiàn)的操作問(wèn)題，也和星巴克的員工手冊(cè)要求不符。但不可否認(rèn)的是，在成本壓力高企的狀態(tài)下，星巴克中國(guó)對(duì)所有門(mén)店的利潤(rùn)、效率都有嚴(yán)格要求——在生存業(yè)績(jī)面前，很多事情可能會(huì)被降低優(yōu)先權(quán)重。”

該人士表示，部分星巴克門(mén)店負(fù)責(zé)人背負(fù)了較大的“績(jī)效”壓力，如何在符合“員工手冊(cè)要求”的同時(shí)降本增效？對(duì)于很多店長(zhǎng)而言，這是一個(gè)并不容易回答的問(wèn)題。

一位不愿具名的咖啡行業(yè)分析師表示，當(dāng)一家餐飲公司進(jìn)化到巨人體量后，形象和口碑非常關(guān)鍵。“在世界餐飲發(fā)展史上，巨型公司有時(shí)為了生存和應(yīng)對(duì)周期性挑戰(zhàn)，不得不打出明暗兩張牌，在明牌里，公司需要堅(jiān)守價(jià)值觀、準(zhǔn)則；在暗牌中，實(shí)際執(zhí)行的員工需要發(fā)動(dòng)靈活性、主觀能動(dòng)性，探索最大邊界——在利潤(rùn)和價(jià)值觀之間的最大公約數(shù)，這樣才能讓公司肉身生命和口碑生命都活下去。”

本土群雄“圍剿”星巴克？

“瘋狂開(kāi)店并以新店提振收入”，是星巴克“疫情后大擴(kuò)張戰(zhàn)略”的關(guān)鍵。

在兩年左右的時(shí)間內(nèi)，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)增設(shè)約1200個(gè)新店。而最近兩個(gè)季度，星巴克的擴(kuò)張速度達(dá)到了新高度：2021財(cái)年第四季度，星巴克在中國(guó)新增225家門(mén)店，2022財(cái)年第一季度星巴克在中國(guó)新增197家門(mén)店。

從賬面看，這一策略是有效的。星巴克中國(guó)CEO蔡德粦曾在今年2月的財(cái)報(bào)業(yè)績(jī)會(huì)議上公開(kāi)表示：“我們?cè)谥袊?guó)70%的增長(zhǎng)實(shí)際上是由我們的新店推動(dòng)的。”

美股分析師劉彬告訴虎嗅，在疫情前，中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)是星巴克第二大市場(chǎng)。而疫情期間，中國(guó)出現(xiàn)了點(diǎn)位紅利、市場(chǎng)空白紅利，這讓星巴克看到了機(jī)會(huì)。

“以星巴克的體量，它具備資本優(yōu)勢(shì)、品牌勢(shì)能優(yōu)勢(shì)、原料優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)。利用疫情帶來(lái)的點(diǎn)位空白，迅速擴(kuò)張可以提高滲透率并壓制住崛起中的本土對(duì)手。從財(cái)報(bào)分析角度，新增門(mén)店確實(shí)給星巴克帶來(lái)的收入增量，但從整體運(yùn)營(yíng)效率和利潤(rùn)結(jié)構(gòu)上看，星巴克尚有優(yōu)化空間。”劉彬表示，星巴克實(shí)際上沒(méi)有完成既定策略（門(mén)店量突破6000家）兩個(gè)關(guān)鍵因素限制了星巴克：其一是星巴克本身的效率所限，部分新店的投資回報(bào)周期比預(yù)期要長(zhǎng)，而一些老店亟待優(yōu)化；其二是咖啡新勢(shì)力在關(guān)鍵市場(chǎng)對(duì)星巴克的阻擊。

值得注意的是，星巴克新店主要分布在兩類(lèi)區(qū)域。其一是位于傳統(tǒng)勢(shì)力范圍區(qū)域內(nèi)：一線城市中以寫(xiě)字樓區(qū)域、核心商圈、新興地標(biāo)等業(yè)態(tài)為主的“流量紅利區(qū)”。

其二為新興下沉市場(chǎng)的潛在流量洼地，據(jù)悉2021年星巴克在二線城市及更下城市場(chǎng)的門(mén)店占比已經(jīng)達(dá)到三成。

但這兩類(lèi)區(qū)域，恰恰是本土咖啡連鎖品牌的發(fā)力焦點(diǎn)。Manner咖啡、M Stand、Seesaw咖啡均以上海、北京、深圳等城市為核心市場(chǎng)。

熟悉上述品牌的人士告訴虎嗅，在選擇點(diǎn)位時(shí)，一些品牌甚至?xí)懊橹前涂碎_(kāi)店”——在星巴克選中的點(diǎn)位附近開(kāi)店或者直接出高價(jià)租下星巴克看中的位置。而在下沉市場(chǎng)，瑞幸采取“加盟”模式后開(kāi)啟了一輪下沉擴(kuò)張潮。

瑞幸最新的數(shù)據(jù)顯示，下沉加盟店正在成為瑞幸新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)，2021年第三季度報(bào)告顯示，瑞幸加盟店季度收入達(dá)到4.16億元，同比增長(zhǎng)355%。

更直接的競(jìng)爭(zhēng)是圍繞人群：爭(zhēng)奪中國(guó)年輕一代咖啡消費(fèi)者。值得注意的是，今天Z世代和00后消費(fèi)者對(duì)星巴克的認(rèn)知和前代消費(fèi)者略有不同。

據(jù)最近幾年“中國(guó)年輕人最受歡迎咖啡品牌”調(diào)研顯示，2018~2019年時(shí)，國(guó)際品牌占據(jù)了榜單前十中的絕大部分，而在2021年榜單前十中本土品牌已經(jīng)占據(jù)了一半以上。而在最被歡迎的品牌中，在2018年前后，星巴克的得分遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他品牌，但是到了2021年星巴克和本土品牌的得分已經(jīng)非常接近。

“Z世代消費(fèi)者在咖啡、美妝等領(lǐng)域?qū)Ρ就疗放瞥珠_(kāi)放態(tài)度。”某電商平臺(tái)新品牌負(fù)責(zé)人告訴虎嗅，星巴克在該平臺(tái)的零售型產(chǎn)品銷(xiāo)量從2018年前后的前三位，變?yōu)榱?021年的第五位，“三頓半、隅田川等本土品牌崛起速度很快。”

“年輕人之困”并非星巴克在中國(guó)一個(gè)地方遇到的挑戰(zhàn)。在北美市場(chǎng)，星巴克也正在遇到“年輕化煩惱”。

“2017~2018年，星巴克在北美市場(chǎng)已經(jīng)遇到新品牌挑戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)罐裝咖啡崛起，大量年輕消費(fèi)者以此為潮流。”劉彬分析認(rèn)為，星巴克最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是以其品牌心智、空間場(chǎng)景、商務(wù)定位構(gòu)建而成的綜合實(shí)力，“在北美市場(chǎng)，一些品牌定位于細(xì)分品類(lèi)，并成功分食了星巴克的部分市場(chǎng)。”據(jù)悉，疫情后，在北美市場(chǎng)，部分新興咖啡和“美式茶飲”品牌借力Tik Tok等流量平臺(tái)重塑了營(yíng)銷(xiāo)玩法，并基于大量KOL進(jìn)行“自下而上的傳播”，這和星巴克慣用的“自上而下”的品牌策略完全不同。

一位不愿具名的資深咖啡從業(yè)者認(rèn)為，星巴克并非一家典型的以“產(chǎn)品力”為命脈的公司。“它的本質(zhì)是品牌心智。”該人士認(rèn)為，星巴克在崛起過(guò)程中，一直通過(guò)擴(kuò)張點(diǎn)位來(lái)提高滲透率，并基于此影響用戶心智。早期通過(guò)這種打法，星巴克完成了資本化運(yùn)作成功上市，在獲得更大財(cái)力支撐后，星巴克再次擴(kuò)張——這次是全球化擴(kuò)張。對(duì)于今天的星巴克而言，它已經(jīng)擁有了在連鎖咖啡品牌圈內(nèi)無(wú)人可敵的財(cái)力、品牌力、用戶心智紅利。“星巴克隨便做一件事，都會(huì)是咖啡圈內(nèi)大事。”

但這樣的星巴克，可能在更年輕一代掀起的咖啡浪潮中，遇到前所未有的挑戰(zhàn)。

“一種標(biāo)準(zhǔn)化的咖啡，遇到了個(gè)性化、碎片化、分眾化的一代人。”上述人士認(rèn)為，星巴克正在遇到一個(gè)不同以往的流量世界：每個(gè)年輕人都在追求個(gè)性化表達(dá)和小眾圈層社交。

一個(gè)被咖啡圈多位人士提及的細(xì)節(jié)是，2020年以來(lái)在抖音、B站、小紅書(shū)等平臺(tái)，圍繞咖啡的熱搜和熱度話題大多和本土新品牌有關(guān)。

而內(nèi)容創(chuàng)作者對(duì)于咖啡類(lèi)內(nèi)容的創(chuàng)作傾向，可以作為一個(gè)側(cè)影：粉絲更愿意看到不帶品牌名字的“制作咖啡的視頻”或“講解咖啡文化的視頻”，當(dāng)你把某些國(guó)際大牌的產(chǎn)品拿來(lái)講時(shí)，更年輕的一代咖啡“興趣者”會(huì)感覺(jué)“乏味”。

在云南，中國(guó)本土最大的咖啡豆生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，年輕的咖啡師們也正在面臨一個(gè)現(xiàn)狀：所有人都讀過(guò)星巴克之父的傳記、絕大多數(shù)人是星巴克的深度粉絲。但在線下聚會(huì)、咖啡研討時(shí)，大家很少會(huì)提到星巴克的產(chǎn)品。

“星巴克讓我們所有人敬佩、尊敬，但……我們可能想做另一種咖啡：一個(gè)僻靜的角落處，沒(méi)有名字的小店，安靜的音樂(lè)、更醇香手沖、屋里散發(fā)淡淡的烤咖啡豆的味道……就像那個(gè)只賣(mài)咖啡豆的原始星巴克一樣——純粹的咖啡精神。”

2022年，圍繞中國(guó)年輕人，星巴克跟本土咖啡群雄，或?qū)⑸涎菀粓?chǎng)惡戰(zhàn)。

有新品牌創(chuàng)始人告訴虎嗅，所有品牌都明白在中端商務(wù)場(chǎng)景，星巴克在國(guó)內(nèi)尚無(wú)對(duì)手。“但是年輕人是變量。

他們對(duì)SKU快速迭代的需求、對(duì)咖啡茶飲化需求、對(duì)聯(lián)名IP玩法的需求、對(duì)圈層社交的需求……都是本土品牌的機(jī)會(huì)，而且我們體量小、反應(yīng)更快。”這位創(chuàng)始人認(rèn)為，星巴克最大的優(yōu)勢(shì)也是其最大的劣勢(shì)：作為巨人，面對(duì)變量轉(zhuǎn)身不快，面對(duì)機(jī)遇不敢放手一搏。

關(guān)鍵詞： 留給星巴克的時(shí)間不多了